17/12/2011 - Lua de sal
Muitos dizem que a lua é feita de mel ou de queijo. No entanto ela tempera a noite de uma forma toda peculiar como se fosse um punhado de sal. Sem lua, a noite é completamente insossa. Isso sem falar que a lua cheia faz subir a pressão dos amantes. Porém, como apreciar com moderação um daqueles luares que tomam conta de todo o céu? A lua nova, translúcida, é como um sal marinho com cristais mais leves. A lua crescente é de mesa, cai bem em todos os pratos da noite. Já a lua minguante é forte e bruta como o sal grosso.
A lua azul é como o sal de guerande, considerado o melhor do mundo. É uma lua produzida artesanalmente por um deus mais do que apaixonado. Em noites especiais, a lua surge perfumada como um sal defumado. Tem dias que a lua surge como que extraída de uma mina e tem dias que surge como que tirada do mar. Nas noites mais secas, no clímax de uma longa estiagem, a lua surge vermelha como um sal chileno. O fato é que a lua adquire sabores e propriedades diversas dependendo de sua salinidade.
Os poetas utilizam flor de sal caída da lua em sua poética. E o que dizer do fumée de sel cantado em noites de lua tinta, envelhecida em barricas de carvalho. Há a lua pontualíssima, feita dos cristais do sal de maldon produzido no mar da Inglaterra. Existe a lua formada pelo sal rosa dos Himalaias, que é de uma pureza fora do comum. Em noites de eclipse, o sal escuro havaiano realça uma cor preta acetinada. Há a lua colorida que derrete rapidamente na escuridão como o sal de flocos do Rio de Murray, na Austrália. E a mais mística das luas é feita a partir do sal de Chipre, que tem os cristais em formato piramidal.
Sal e lua, uma combinação perfeita para todos os paladares.
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