22/10/2009 - Aulas de amor na Le Cordon Bleu
A relação entre amor e comida é mais estreita do que se pode imaginar. Num olhar gastronômico podemos dizer que uma vida amorosa é dividida em três partes: os antepastos, o prato principal e as sobremesas. Entenda-se flerte, paixão e amor. Para se chegar ao grande amor é preciso ingredientes especiais, quiçá secretos, e muita paciência, afinal ele tem um ponto difícil de apurar. Não pode ser degustado cru, nem ralo demais. Também não pode desandar. Amar é um trabalho intenso e contínuo, já que é um prato sempre inacabado.
Um amor deve ser refeito a cada dia, como que feito na hora. Preferencialmente, deve ser saboreado quente, borbulhante, mas também pode ser refrescante e até render calafrios. Um amor deve ser bem temperado, extrapolando os condimentos tradicionais para fugir da rotina. Um amor deve ter em um único prato muitos sabores e cores. Isso sem falar do perfume. O aroma de um amor deve dar água na boca. E se conseguir refletir um luar de estrelas no prato e misturar flores à comida terá uma combinação perfeita.
Embora muitos se esforcem em montar pratos bonitos, irresistíveis e afrodisíacos no momento da conquista, devo salientar que a criatura amada deve ser tratada a colheradas por todo o sempre. Afinal, o amor, assim como nosso estômago, precisa ser alimentado todo dia. Como diz Vinícius de Moraes, “E o que há de melhor que ir pra cozinha e preparar com amor uma galinha com uma rica e gostosa farofinha, para o seu grande amor?”
Saindo da literatura para o cinema, “Politik Kouzina” (“O tempero da vida”), de 2003, trata da íntima relação entre amor e comida, mostrando pedidos, danças e o sentimento em torno da mesa superando tempos e distâncias. Independentemente da arte em jogo, todo amor faz o apetite de viver ser redimensionado. Por isso, conta pontos conhecer a arte culinária. Para ter sucesso na receita do amor, vale a pena se aventurar desde os fogões de lenha de Minas até as aulas da Le Cordon Bleu.
Observação do autor: Le Cordon Bleu é uma rede internacional de escolas culinárias que ensinam cozinha francesa.
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